BIZCOCHOS DE YOGURT I

Desde hace poco, nos estamos intentado cuidar en casa, desayunar bien... y me he animado a hacer un bizcocho todas las semanas para desayunar, procurando que sea lo mas sano posible.
A mi particularmente este es uno de los que mas me ha gustado, ya me contareis que os parece.

A veces utilizo azucar moreno incluso harinas integrales y con fibra. esto ya lo dejo a vuestro gusto. La verdad es que quedan ricos de todas formas y la receta ya vereís que es muy fácil.

Poco a poco iré poniendo diferente versiones de estos bizcochos de yogurt.

Espero que os guste

Bizcocho de Yogurt con zumo de naranja y zanahoria

Dificultad: fácil

Tiempo: 15 min preparacion + 45 min horno

Ingredientes para un molde de 2l:

- 1 yogur natural

- 3 huevos
- 1 vasito de yogur de aceite de girasol (un poco menos) o 3/4 del vasito de yogurt de aceite de oliva
- 2 vasitos de yogur de azúcar
- 3 vasitos de yogur de harina
- 200 gr. de zanahoria rallada (3-4 zanahorias)
- 1 vasito de yogur de zumo de naranja (1-2 naranjas)
- 1 sobre de levadura Royal

Lo primero como siempre, poner el horno a precalentar a 180º

Pasos:

1º Rallamos o picamos la zanahoria y reservamos.

yo la pico, con lo de la batidora.

2º Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen. (aprox 2 minutos)

Como os he dicho lo mismo utilizo azucar blanca que moreno. al gusto..

3º Añadimos el yogur, el zumo de naranja, el aceite y batimos. (aprox 2 minutos)

Yo lo estoy haciendo con aceite de oliva.

Sobre la batidora... he probado con las barillas  y con el que viene por defecto. El bizcocho sale igual de todas formas.

4º y comenzamos a añadir poco a poco la harina y batimos. yo bato unos 2 minutos cada vaso de yogurt de harina, asi hasta echar los 3 vasos

5º Añadimos la levadura Royal y repartimos bien por la masa con la batidora.

6º Por último ponemos la zanahoria a la masa y con una cuchara haremos movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que la masa no pierda volumen.

Para esto podeis ayudaros con la cuchara o una lengua de gato como la de la foto. la verdad es que resultan comodas para reposteria.

7º Utilizaremos un molde de horno de 2l. yo el que tengo lo he comprado en Ikea y estoy encantada! lo que hago es forrar el molde con papel de horno para evitar añadirle mas aceite o mantequilla.

8º Pondremos la masa en el molde y llevaremos al horno precalentado a 180º alrededor de 45 minutos.

y listo!

Si sois golosos, añadirle un poco de azucar glass por encima..

Como veis muy facil de hacer. ademas el toque de la zanahoria queda muy rico y jugoso.

Aguanta fuera de la nevera perfectamente una semana.