02 enero 2014

LANGOSTINOS + CURRY + MANDARINAS + COCO

Visto el titulo, puede extrañar la receta pero la verdad que quedo riquísimo. Además nos vale para aprovechar los langostinos que hayan sobrado de las navidades..
La receta se prepara muy fácil y se puede hacer con langostinos crudos, cocidos.. lo que tengáis!
 
Langostinos en salsa de curry, mandarinas y coco
 
 
tiempo: 15 min
Dificultad: fácil
Ingredientes para 2-4 personas:
ajo en polvo
cebolleta
3 mandarinas
1/2 vaso leche coco
1 cucharada de jengibre si os gusta ( yo no tenia y no he puesto)
3 cucharadas de curry
24 langostinos
aceite y sal
 
Vamos con la receta...
 
Primero, picamos la cebolleta y la ponemos al fuego con un poco de aceite y añadimos el ajo y el jengibre. dejamos a fuego suave durante unos 3 minutos.
Añadimos el curry y  dejamos hacer durante un par de minutos, removiendo para que suelte el aroma.
 
Mientras exprimimos el zumo de las mandarinas y lo añadimos. dejamos reducir a la mitad y añadimos la leche de coco.
dejamos que hierva
 
 
 
limpiamos los langostinos y lo añadimos. dejamos que se haga todo junto durante unos minutos, hasta que se hagan los langostinos. Si los langostinos están ya cocidos, apagar el fuego y añadir y listo!!!
 
 
servir caliente!!
ya veis que es muy fácil, así que no hay excusa para no probarla.
 
 
IDEAS4COOK
 

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