BASICOS VI

Parece que el invierno se resiste a dejarnos y aun apetecen platos calentitos  de los de toda la vida!!

Yo era de las que se resistían a comer vainas pero con jamoncito y alguna otra cosilla, ahora me encantan.

Además la vainas, son un buen diurético y por lo tanto perfectas para controlar el metabolismo.. y ahora que se acerca la operación Bikini, nos viene estupendamente!

Y la zanahoria posee hierro, potasio y calcio en niveles muy considerables además de vitamina A y betacaroteno. Vamos que es buenísima para todo y es un gran antioxidante que nos ayudara a tener la piel estupenda..

Después de la charla, os dejo por fin la receta..

Vainas con jamón

Tiempo: 20  min

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas:

250 gr vainas

1 patata grande

2-3 zanahorias

Ajo

Pimentón de la vera

Jamón en taquitos

Aceite y sal

Lo primero de todo, es limpiar las vainas y trocearlas. Yo esto suelo hacerlo cuando las compro, las limpio, las troceo y las escaldo.

Escaldarlas no es mas que cocerlas durante 5 min en agua hirviendo. Pasado este tiempo, las escurrimos y dejamos enfriar . Una vez frias las podemos poner en bolsitas y congelarlas.

Lo cual resulta muy comodo para utilizar en cualquier momentos, ya que no hará falta descongelarlas!!!

Una vez tengamos las vainas ya limpias y troceas, bien congeladas o frescas….

Ponemos un puchero con agua a fuego medio-alto ( yo suelo utilizar la olla espress y asi se hace un momentito… ), una vez que el agua este hirviendo añadimos las vainas..

 Mientras limpiamos la zanahoria, la troceamos y añadimos al agua.. y lo mismo con la patata

Una vez tenemos todo en la olla, añadimos un chorrito de aceite, sal y una cucharadita de pimenton de la vera. Cerramos la tapa y 12 min en olla espress es suficiente ..(este depende un pco de cada olla, lo que os ponga en las instrucciones). Si es en un puchero normal, le ponemos la tapa y lo dejamos unos 30 min.. hasta que veais que la patata esta blandita..

Bajamos el fuego (4 de 10) y dejamos que se haga. Una vez ha pasado el tiempo…

Abrimos con cuidado y escurrimos…guardando un poco del caldo.

Y ahora, ponemos en una sarten o en la misma olla un poco de aceite y la ponemos a fuego medio-alto (7 de 10) y añadimos unos ajos enteros o troceados al gusto. En casa no nos va demasiado, asi que lo echo entero y luego lo quito..) y cuando se empiece a dorar, añadimos los taquitos de jamón..

Una vez el jamon se ha hecho, añadimos las vainas escurridas con su patata, zanahoria, rehogamos y añadimos un vaso del caldo que hemos guardado. Dejamos que se haga todo junto y se mezclen bien los sabores durante 5 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos del fuego y servimos!!!!

Como os gustan a vosotr@s las vainas??