Esta receta, era todo un clásico en las cenas con las amigas, porque está muy rico, es sencilla y se puede dejar hecha con antelación…. La verdad que hacía años que no la hacía!
Ahí va…
Por cierto, ya llevo un añito con el blog, como se pasa el tiempo…. y poco a poco van aumentando las visitas, así que muchas gracias a tod@s lo que me visitáis!!! A lo largo del mes que viene quiero preparar un recopilatorio con todas las recetas de hechas en este primer año!
Escalopines de pollo con jamón, queso y tomate al horno
Tiempo: 45 min para el tomate + 15 min preparación + 15 min horno
Dificultad: fácil
Ingredientes para 4 personas:
Tomate natural triturado (1 lata grande)
2 cebolletas (o 1 cebolla grande)
1 pimiento verde
2 Pechugas de pollo fileteadas
Jamon York o Natural
Queso en lonchas
Harina y huevo para rebozar
Aceite y sal
Empezaremos haciendo el tomate…
Ponemos una cazuela con un pco de aceite y añadimos la cebolleta y el pimiento verde bien picadito… yo lo pongo a fuego medio-alto (7 de 10)
Y una vez se han dorado añadimos el tomate.
Removemos bien y añadimos 2 cucharaditas de azucar y sal al gusto
Ponemos la tapa, bajamos el fuego y dejamos que se haga durante 45 min.
Quedara algo asi…
Mientras se hace el tomate, podemos ir rebozando y friendo las pechugas de pollo
1- Pasamos por harina y huevo
2- Freirlas en abundante aceite a fuego fuerte (8 de 10), dorarlas por ambos lados y sacar
3- Reservalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite
Y ya para finalizar, solo nos falta montar todo en la fuente y meter al horno. Lo ponemos a precalentar a 200º
En una fuente de horno, ponemos el tomate, encima las pechugas de pollo
Encima de cada una ponemos una lonchita de jamón y queso
Metemos al horno, un poco arriba para que se dore bien el queso!!
Rico rico ya veréis!!!!!
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