LAS CROQUETAS DE VANE

Hoy colaboración especial de mi amiga Vanesa, con una receta de croquetas muy fácil… yo doy fe, de que le quedan muy ricas..

Croquetas de Jamón y Roquefort

Tiempo: 15 min para la masa + 20 min elaborar las croquetas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

-1L. leche

-180 gr Mantequilla

-180gr. Harina

-50gr.Queso Roquefort

-50 gr. Jamón picado

-sal

Esta es la receta de las croques, muy fácil de hacer aunque cueste creerlo.

-        Echamos un poquito de agua para cubrir la base de la cazuela y luego no se pegue todo. Se me suele olvidar….así que no es imprescindible.

-          Se echa un litro de leche a calentar en un cazo.

-          Partir jamón (del rico) en cachitos.  Después vamos a añadir queso azul (marca eroski – medio envase de la cuña), semi curado o mezcla según los gustos de cada uno…Lo dejamos preparado antes de empezar con todo.

-          En un cazo se pone a calentar 180 gr. De mantequilla y hay q dejar q se derrita.

-          Una vez derretida la mantequilla ir echando poco a poco la misma cantidad de harina (en este caso 180gr.)

-          Se mezcla todo a fuego medio – alto unos 3 minutos

-          Echar leche y removerlo todo con la varilla mágica (hay que subir el fuego cuando se mezcla la leche para después volver a bajarlo cuando está casi hecho).

-          Si la bechamel está muy gorda echar más leche.

-       Cuando esté ya todo mezclado y uniforme, echar los ingredientes, jamoncito rico, quesito, yo le suelo echar bonito.

-          Cuando no se pegue la bechamel a la pared de la cazuela es cuando hay que sacarla. Más o menos se tarda unos 15 minutos. Se deja en una bandeja alargada.

-          Se mete a la nevera hasta que se temple la masa

-          El rebozado se hace con harina, huevo y pan rallado

Hay que freír en aceite muy caliente, a fuego medio, para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.

NOTA: Si se quieren hacer de chorizo, se puede echar con la mantequilla para que se haga un poco antes.

Vane, puedes mandarnos recetitas cuando quieras y l@ demas tambien…

Como haceis vosotr@s las croquetas? A mi me gusta añadirle un poco de nuez moscada mientras hacemos la masa.