Ya en casa con mas tiempo descubrí, que se trataba de recetas estilo THAI que me encantan! Así que ya he probado una de las recetas y estaba buenisimooo!!! Espero que os guste
Sofrito Thai de pollo con Arroz al coco
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes para 2 personas:
Arroz basmati o similar
Leche de coco
1 pechuga de pollo troceada
Pimiento verde y rojo
Cebolleta
1 lima o limón
1 ajo
Aceite, sal y pimienta negra
Nos ponemos manos a la obra…. Y lo primero de todo el arroz
Para esta receta conviene utilizar un arroz tipo basmati y una lata de leche de coco.
Ponemos un vaso de arroz y lo pasamos por agua un par de veces en un colador para quitarle el almidón
Una vez hecho esto, ponemos un cazo con un vaso de leche de coco y 3 vasos de agua, añadimos sal y ponemos en el fuego, a fuego fuerte para llevarlo a ebullición y añadimos el arroz. Bajamos un poco el fuego (7 de 10) y dejamos que se haga el arroz: 10 minutos
Mientras tanto… Troceamos los pimientos y cebolla en rodajas y picamos el ajo
Ponemos los pimientos y cebolla en una sarten con un poco de aceite a fuego fuerte (8 de 10)
Removemos de vez en cuando. A la vez trocemos en tiras la pechuga de pollo y una vez la cebolla esta dorada, añadimos el pollo y el ajo.
Salpimentamos al gusto y … añadimos el zumo de una lima o limón, removiendo de vez en cuando durante un par de minutos y reservamos.
Cuidado no nos olvidemos del arroz!! Si ya han pasado los 10 minutos, retiramos el arroz del fuego y tapamos con un trapo durante un par de minutos.
Lo colamos y reservamos el arroz
Ya solo queda emplatar, ponemos en cada plato el arroz junto con el pollo y las verduras… ya veréis que bien combinan los sabores…
He decorado con una hojita de menta.
Pasar buen lunes!
3 comentarios:
mmmhhhhh a mi también me encantan todo este tipo de platos... qué rico... Yo suelo hacer variaciones de este plato que has preparado y suelo añadir frutos secos, como almendras o anacardos, y cayena... qué rico!! ppronto hago yo tambien que me han entrado unas ganasss :)
umm, que bueno con anacardos... para la siguiente vez!
y el arroz al coco... buenisimo!! probarlo!!!
Tiene buena pinta, pero yo mejor me quedo en la operación flotador, por que a la de bikini nunca me da tiempo.
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