23 marzo 2011

Cenas Ligeras con...Berenjenas

Como algun@ s de vosotros, me ha pedido ideas para cenas ligeritas ahora que se acerca el verano, intentaré poneros de vez en cuando alguna sugerencia.

Empezamos con un par de ideas utilizando berenjenas, que siguen estando de temporada y ahí que aprovechar!

Montaditos de berenjena  con rulo de cabra y trigueros  



En este caso van sobre pan de molde integral tostado.

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 min

 Ingredientes: 

      Berenjena, espárragos trigueros y queso rulo de cabra.  

     Aceite y sal. 



Esta receta la podemos hacer al horno o en la plancha. Yo voy a utilizar el horno, para que funda bien el queso…

Precalentamos el horno a 200ºC

Empezamos cortando la berenjena. Cortamos la berenjena con el cuchillo o mandolina en rodajas. Si las hacéis un poco inclinadas, os quedaran más grande y os quedará mejor! 



Limpiamos los espárragos trigueros y quitamos el tronco. Ponemos en un platito, con un poco de aceite y sal y  los metemos  un par de minutos al microondas. 



Ponemos encima de cada trozo de berenjena, una rodaja de queso de rulo de cabra y un par de espárragos trigueros.


 Listos para el horno! (5-10 minutos) Las podemos tomar  así o bien acompañando a unas alitas de pollo.



Alitas de pollo con montaditos de berenjena 



Vamos con la alitas de pollo, hechas al horno por supuesto!

Ponemos en un recipiente para horno las alitas de pollo con un poco de aceite, orégano, pimienta negra y sal.  Ponemos las alitas con la piel para arriba.

  

Añadimos un chorrito de vino blanco o cerveza y al horno!  ¿Cuánto tiempo? 30 - 40 minutos. El horno lo habremos pre-calentado previamente a 230ºC.En este caso, haremos primero las alitas de pollo y al de 20-25 minutos, aprovechando que tenemos el horno encendido meteremos también los montaditos de berenjena que previamente hemos preparado.

Cualquiera de las opciones es una comida, cena o entrante estupendo para cualquier día. Y además tienen una pinta estupenda. Que os parece? 

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